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2021 떡제조기능사 필기
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저자 김은정 책유형 문제집
출판사 더배움 판형(SIZE) 188*257
페이지 282 판쇄
최신발행일 2020/12/31 ISBN 9791196897284
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상품소개 펼쳐보기
  • ● 이 책의 특징 
    1.저자직강 무료인강 
    2.CBT체험형 기출문제 
    3.20년 기출문제 무료제공(도서구매 인증 시) 
    4.NCS기반 모의고사(4회 제공)
  • PART1 
    떡 제조 기초이론 
    떡류 재료의 이해 14 
    떡류 제조공정 44 
    출제예상문제 53 
    ANSWER 62 
     
    PART2 
    떡류 만들기 
    재료준비 70 
    떡류 만들기 76 
    떡류 포장 및 보관 97 
    출제예상문제 103 
    ANSWER 110 
     
    PART3 
    위생.안전관리 
    개인위생관리 116 
    작업환경 위생관리 158 
    안전관리 161 
    출제예상문제 162 
    ANSWER 169 
     
    PART4 
    우리나라 떡의 역사 및 문화 
    떡의 역사 176 
    떡 문화 182 
    출제예상문제 193 
    ANSWER 200 
     
    PART5 
    모의고사 
    1회 206 
    2회 215 
    3회 223 
    4회 233 
    ANSWER 241 
     
    PART6 
    기출문제 
    국가기술자격 필기시험 문제지(2019) 257