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2020 NCS 완전합격 제빵기능사 필기완성
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저자 김창석 책유형 문제집
출판사 크라운출판사 판형(SIZE) 190*260
페이지 360 판쇄
최신발행일 2020/01/10 ISBN 9788940641200
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상품소개 펼쳐보기
  • 2020 NCS 완전합격 제빵기능사 필기완성
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    제1편 빵류 재료 
    01 기초과학(빵류제품 재료혼합) 
    02 재료과학(빵류제품 재료혼합) 
    03 재료영양(빵류제품 재료혼합) 
     
    제2편 빵류 제조 
    01 제빵법(빵류제품 재료혼합) 
    02 제빵 공정 
    03 제품 평가(빵류제품 마무리) 
     
    제3편 위생관리 
    01 식품위생 관련 법규 및 규정(빵류제품 위생안전관리) 
    02 개인 위생관리(빵류제품 위생안전관리)&..