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  • 질문
  • [강의]마이야르 반응의 속도에 대해 질문드립니다
  • 2020-08-30
마이야르 반응의 속도에 영향을 주는 요인으로 당의 종류에 대해서 말씀하셨는데, 식품학 단과 강의에서는 포도당과 과당 중 포도당의 속도가 빠르다고 하셨는데 이부분이 잘 이해가 가지 않아서요. 추가 설명해주실수 있나요..?

  • 답변
  • 운영자
  • 2020-08-31
 
안녕하세요. 박문각임용 운영자입니다. 
 
번거롭게 죄송하지만 심재범교수님 학습 및 상담질문은 아래 카페로 문의 부탁드리겠습니다.  
 
http://cafe.daum.net/newtreejb 
 
감사합니다.

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